分叶洗净，菜梗也叶子分开手撕，大蒜3壳拍碎备用+适量干辣椒。生抽8g，香醋8g，盐1g，糖少许，干淀粉2g拌匀备用。热锅，油6成热，下蒜末+辣椒爆香。大火30炒白菜梗30秒，至断生下菜叶，炒30秒断生+料汁，翻炒出锅，快快快，尽量不能出汤