清汤煮肉+（黑胡椒粉+白胡椒粉一共1/2到3/4勺）+料酒10ml+老抽0.5-1勺+大料2个+良姜食指粗大小1块劈开+盐1勺+鸡精1/4勺+蚝油1勺。大火煮开去末，之后放胡椒粉，盖盖。开锅小火半小时，停半小时。循环3次。静置2-3小时，可中间小火半小时。吃之前烧开，碗底现切香菜，滚汤倒入。配新出锅烙饼。