1.红肉 酱肉 炖肉 大块 腱子肉酱牛肉的做法，切片

2.白肉 清水炖肉，白煮肉。葱姜小盐

3.炸鱼 大草鱼厚子剔骨，切大块，切柳，麻将牌大小，白胡椒料酒酱油腌制，下锅炸。（干炸）（为的收汁）

4.鱿鱼 麦穗花刀或是鱿鱼卷，切小段，下水汆一下备用。

5.虾饼 青虾仁，案板上剁成泥，荸荠跟在一起剁碎（提味增加口感脆的，宣）加蛋清，少许盐，一点生粉。虾泥搓开揉匀摔两下上劲，手上抹油。做成虾饼。听装可乐罐上盖大小，一厘米厚。炸。7-8个

6.鱼饼 同上，厚子，喜欢的鱼即可

7.炸豆腐 卤水豆腐，麻将块大小，干炸

8.鸡块 剁成条，类似白切鸡。葱姜小盐

9.鸭块 葱姜小盐

垫底
大白菜
木耳

    鸡汤鸭汤白肉汤，组成的高汤。高汤煮火锅

沾生抽吃。